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Ingredienti
  • Latte vaccino
  • Sale
  • Caglio

Origine del latte: ITALIA

Caratteristiche chimiche
  • Umidità: 45,8 %
  • Grasso S/S: 60,0 %
VALORI NUTRIZIONALI IN 100g
  • Energia: 1496 kJ / 361 kcal
  • Grassi: 30,7 g
  • di cui acidi grassi saturi: 22,6 g
  • Carboidrati:  1,5 g
  • di cui zuccheri: 1,0 g
  • Proteine: 20,6 g
  • Sale: 1,6 g
ALLERGENI
  • Latte e prodotti a base di latte (o contenenti lattosio)

TONDELLO DI MUCCA

Formaggio da tavola stagionato.

Caratteristiche fisiche

Forma
Cilindrica a facce piane (diametro di 10 cm e scalzo dritto di 6 cm).

Peso
Forme intere a peso di 0,7 kg circa.

Crosta
Consistente, presenta con l’invecchiamento muffe grigio-giallastre.

Pasta
Morbida vicino alla crosta, friabile al centro.

Sapore
Gusto aromatico e estremamente intenso, anche per via della prolungata stagionatura, ha un profumo di sottobosco unito ad un sapore molto dolce.

Lavorazione del prodotto

Stagionatura
In collina per oltre 2 mesi.

Shelf life
35 giorni dal confezionamento.

Confezionamento
Il prodotto viene confezionato in carta ad uso alimentare e/o film microforato.

Trasporto
A temperatura controllata.

Conservazione
In frigorifero da +1°C a +6°C.