- Latte vaccino italiano
- Sale
- Caglio
Forma
Cilindrica a facce piane con diametro di 30 cm e scalzo leggermente convesso di 5-6 cm.
Peso
Forme intere a peso variabile di circa 5 kg.
Crosta
Rugosa di color grigio marrone.
Pasta
Morbida ed elastica, di colore paglierino, con presenza di occhiatura.
Sapore
Delicato con retrogusto di fieno e foraggi.
Stagionatura
Oltre 90 giorni.
Shelf life
35 giorni dal confezionamento se porzionato.
Porzionatura
Il prodotto viene venduto in forma intera o porzionato a richiesta del cliente.
Confezionamento
Il prodotto viene confezionato in carta ad uso alimentare e/o film microforato.
Trasporto
A temperatura controllata.
Conservazione
In frigorifero da +2°C a +6°C.